Assalamualaikum & salam sejahtera semua
😘
Jom kita cerita tentang gula dalam post ni..
Apa itu GULA?
___________________
Gula (sugar) membawa maksud yg luas. Ada yang secara umum maksudkan karbohidrat dalam nasi, roti, mee, ubi kentang sebagai 'sugar'. Dalam konteks artikel ni, saya maksudkan gula (sugar) ni secara spesifik utk gula yang manis tu (gula tebu, gula manisan, gula perang, high fructose corn syrup dsb).
Menurut istilah saintifik, gula ni dipanggil sucrose. Sucrose adalah disakarida yang terdiri dari gabungan 2 molekul glucose dan fructose
Sucrose = glucose + fructose
Apabila sucrose dimakan, ia dipecah kepada monosakarida glucose dan fructose
Glucose dan fructose dimetabolisme dengan jalan yang berbeza sama sekali. Kita dah banyak dengar bahaya glucose sebelum ni (stimulate insulin release--> insulin resistance--> fat storage dsb).
Ada penyelidik yang kata fructose lebih bahaya dari glucose dari aspek penyebab diabetis atau obesiti..jom kita selidik lebih lanjut kenapa..